Ingredientes :

16 rocotos

2 cebollas picadas

1 diente de ajo molido

¼ de kilo de queso fresco desmenuzado

3 huevos batidos

½ de leche evaporada

8 papas peladas, cosidas y partidas en rodajas

sal y pimientas al gusto

perejil finamente picado al gusto

Aceite, cantidad necesaria

 

Preparación :

  1. quitar las tapas a los rocotos retirar las semillas y dejarlo 24 horas en agua con sal cambiando

    2. varias veces agua . Luego lavarlo bien con agua caliente y escurrirlo boca abajo.

  2. Mezclar el ajo molido con la cebolla, el queso, la leche evaporada, los huevos, la sal y la

    3. Pimienta.

  3. Rellenar los rocotos con esta preparación y acomodarlos en un recipiente refractario aceitado con las

    4. Papas cosidas. Espolvorear perejil picado.

  4. Llevar al horno a temperatura media aproximada mente 40 minutos.
  5. Servir enseguida .