- 1/2 kilo de masa para pie , la masa se puede preparar de la siguiente manera:

- 1 taza de harina

- 4 cucharadas de mantequilla

- 5 cucharadas de agua tibia

- 1 cucharada de azúcar

- 1 pizca de esencia de vainilla

- 1 taza de leche

- 1 yema de huevo

- 5 cucharadas de azúcar

- 2 cucharadas de maizena

- 4 manzanas grandes cortadas en rebanadas

- 3 cucharadas de mantequilla derretida

- 1 cucharadita de canela en polvo

- 2 claras de huevo batidas con un poco de azúcar a punto de merengue

1. Colocar la harina sobre una tabla añadir la mantequilla, el agua tibia, el azúcar y la escencia de vainilla. Trabajarla hasta obtener una pasta homogenea.

2. Extender con un rodillo hasta que quede de 1/2 cm. de grosor. Colocarla en un molde redondo para pie untando con mantequilla. Perforarla el fondo de la masa varias veces con un tenedor y llevarlo al horno a temperatura regular por 10 minutos. Retirar del horno.

3. Aparte, en una olla mezclar bien las yemas con dos cucharadas de azúcar. Agregar la leche poco a poco y llevar a fuego lento. Añadir la maizena disuelta en un poquito de leche y revolver hasta que espese.

4. Colocar en una sartén la mantequilla derretida con la manzana. Agregar el azucar restante y la canela. Dejar cocer unos minutos.

5. Verter la salsa inglesa sobre la masa pie cocida. Colocar las manzanas y cubrir con el merengue.

6. Llevar al horno a temperatura regular hasta que dore el merengue.

7. Servirlo frío