1/2 kilo de mondongo

4 cucharadas de aceite

1 cebolla grande finamente picada

2 ajos molidos

2 cucharadas de ají amarillo

1-1/2 kilo de papa cocida y cortada en cuadraditos

1/2 cucharada de palillo en polvo

2 cucharadas de leche

Sal, pimienta y comino al gusto

Hierbabuena picada al gusto

1. Cocinar en agua el mondongo, con la leche y ramita de hierbabuena, hasta que este blando. Cortar en

Cuadraditos.

2. Freír con aceite caliente la cebolla, los ajos, el ají, el palillo, la sal, la pimienta y el comino. Agregar

3. Servir enseguida y si desea puede espolvorear hierbabuena.