ESCABECHE DE PESCADO

(6 porciones)
INGREDIENTES:
- 6 rebanadas de pescado blanco
- 1/2 taza de aceite
- Sal y pimienta al gusto
- Harina cantidad necesaria

 PARA LA SALSA:
- 4 cucharadas de vinagre
- 2 cebollas grandes partidas en trozos
- 1 cucharadita de ají molido
- 1/2 cucharada de ajos molidos
- 2 ajíes frescos partidos en tiras
- 1/4 taza de aceite
- Comino, sal y pimienta al gusto

 PARA ADORNAR:
- Lechuga y huevos cocidos duros

 PREPARACIÓN:
1.- Sazonar con sal y pimienta los filetes, enharinarlos y freír en aceite caliente. Reservar.
2.- Freír en el aceite los ajos, la cebolla y el ají. Añadir el comino, la sal, la pimienta y el vinagre.
3.- Acomodar una fuente con la lechuga, colocar los filetes de pescado y encima la salsa. Decorar con los huevos duros.