Cocadas:

Ingredientes:

1 coco grande pelado y rallado.

1 vaso de agua de coco.

1 vaso de agua.

1|2 kilo de azúcar.

1 copita de oporto.

3 yemas batidas.

Canela para espolvorear.

Preparación:

1. Hervir el agua de coco, el agua y el azúcar, hasta que empiece a tomar punto.
2. Añadir el coco rallado y continuar la cocción hasta que al mover con la cuchara, se vea el fondo.
3. Retirar de fuego, añadir las yemas y el oporto. Revolver bien, llevar de nuevo unos minutos al fuego.
4. Colocar en una dulcera y espolvorear canela si desea.

 Mónica del Solar