CALENTAR EN UNA OLLA 3 LITROS DE   LECHE REVOLVIENDO MUCHO, HASTA   QUE SE DISUELVA 1 KILO DE AZÚCAR. 
AL ROMPER EL HERVOR AGREGAR 3/4 CUCHARITA DE  BICARBONATO DE SODIO , DISUELTO EN 1/4 TAZA DE LECHE . 
COCINAR A FUEGO LENTO REVOLVIENDO PERIÓDICAMENTE  AL PRINCIPIO Y 
CONTINUAMENTE AL FINAL. 
EL DULCE DEBE ESPESAR Y TOMAR UN COLOR TOSTADO. 
ESTÁ A PUNTO SI AL VERTER UNA GOTA EN UN PLATO,  ADQUIERE CONSISTENCIA Y NO ASOMA AGUA EN EL BORDE. 

  CARINA ZANELATTO. 

INGREDIENTES:

2kg de asado
2 ajíes
1 cebolla
sal, orégano, adobo

PROCEDIMEINTO:
Salar y condimentar la carne. Cortar el ají y la cebolla en rodajas.
Cocinar al hrono bien caliente hasta que la carne esté cocida pero algo jugosa.
Martín Pastor